当社の急速凍結庫・冷蔵保存庫を備え、当社とともに美味しさと鮮度保持ノウハウの新たな世界を追求する純和食の「嶋―SHIMA―」が愛媛県宇和島市にこのたび開店致しました。

「ナビゲーション・パートナー・ショップ」は、当社の装置を活用し新たな飲食事業のスタイルを追求しつつ、装置の現地視察や活用方法のご紹介、地元食材を使った凍結・冷蔵保存実験にもご協力頂けるパートナーショップです。
「嶋―SHIMA―」は、地元宇和島ゆかりのオーナーが、地域で獲れる新鮮な魚介類、あるいは生鮮野菜等をベースに、「あさごはん」と「おひるごはん」たちを提供、小ぶりでありながらも豊かで深みのある「地域発の新たな食文化」を、当社技術も活用しながら国内外へ広めてゆくことを目指されています。

詳細はこちらをご覧ください。

https://www.instagram.com/shima.uwajima//

（お店にて提供している宇和島のお刺身定食）

（店内の様子）