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私たちは、新しい冷却技術の発掘と普及を通じて、 「食」にたずさわる方々の現場の改善と改革 真摯に取り組みます。

ABOUTルセットナインとは

ルセット(Recette:仏)とはレシピ(Recipe:英)。安心安全で健康的な日本の「食」を、美味しく、無駄なく食べてほしい。
その強い願いから、Recette9は生まれました。

OUR VISION私たちが目指す未来

世界に日本の「美味しい!」を。日本のすみずみに日本の「美味しい!」を。
Recette9のビジョンは本物の「日本の食の価値」を届ける新しい仕組みを作ることです。

私たちが目指す未来

OUR MISSION私たちの使命

私たちは、新しい冷却技術の発掘と普及を通じて、
「食」にたずさわる方々の現場の改善と改革に真摯に取り組みます。
安心安全への不安・環境負荷・エネルギーロスなど、多くの課題がある現在の20世紀型コールドチェーンを、
未来に向けた新しい「コールドバリューチェーン」に変革する一助となります。

私たちの使命

ルセット・ナインのスコープコールドチェーンからコールドバリューチェーンへ

21世紀に入り早15年、「食」の分野においても「世界のマーケットとリソースを活用」して新しい国内外の事業創造を行う時代です。

私たちが考える新しい「コールドバリューチェーン」。
これは、今までの物流の仕組みを使いながら、適切な場所にプレミアム凍結、プレミアム解凍を導入することにより、
時間と距離を越えて「食の価値」を届ける新しい仕組みです。流通機能の高付加価値化や現場の業務改善等、
新しい国内外の事業展開支援や地域産業の発展に貢献致します。

国内地産地消モデル国内地産地消モデル

これからの国内外展開モデルこれからの国内外展開モデル

今、なぜ「冷凍」なのか?私たちが、「冷凍」にこだわる理由

塩漬けや燻製、発酵、乾燥など、食品保存の方法には様々なものがあります。そのなかでも特に冷蔵・冷凍という自然界の温度差を活用した保存方法は、
古くからエコで安全、経済的な食品保存の方法でした。
また、国際流通が進む現代において、冷凍物流は、食品を安全に運ぶ温度帯として既に安定期で広く普及した輸送方法となっています。
冷凍技術は、食べるための「解凍」方法まで含めて、食品分野のみならず広い分野で日夜研究されており、今も進化を続けています。

私達ルセット・ナインは、高電位電圧と超音波の新しい冷却技術を使って、世の中に貢献して参ります。

日本の「食の価値」を未来に向けて持続するために。

日本の「食の価値」を未来に向けて持続するために。

自然の力と人の知恵で作られた日本の「食」
次の世代の子供たちに、世界の人に、その「価値」を永く広く伝えたい。
保存料や添加物に頼らない保存方法として。

世界の食品廃棄ロス削減に向けて。

世界の食品廃棄ロス削減に向けて。

使い切れず食べきれず棄てられる食品たち、それに使われるエネルギー
地球全体が生きていくために、世界の廃棄ロスを減らしたい
食のまわりの無駄を無くすために。

境界線を超えた交流のために。

境界線を超えた交流のために。

「食」はコミュニケーション。
国境を越え、宗教を越え、民族を越えて、その「価値」を届ける。
日本と世界の「食」のコミュニケーションをもっともっと深めるために。

CONTACT

※現在準備中でございます。ご依頼・ご相談は【045-228-8029】までお問い合わせください。

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